啤酒花提取物是什么

admin 2020-02-03 16:15
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  啤酒花也称为蛇麻花,它在植物学上属于一种草本蔓性植物,被古人取为中药材。正所谓是我们平时一打开啤酒时,会出现一层泡沫,现在的人们也给了它起了一个特别的名字,那就是啤酒花,大家想知道啤酒花提取物是什么,请看认真本篇文章哦!
  
  那么今天小编就为大家来解开啤酒花的真相,究竟啤酒花提取物是什么?
  
  一、产地分布
  
  原产欧洲、美洲和亚洲。分布于新疆北部,东北,华北及山东、甘肃、陕西有栽培。《本草纲目》上称为蛇麻花,是一种多年生草本蔓性植物,古人取为药材。1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后,酒花被誉为“啤酒的灵魂”,成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。
  
  二、形态特征
  
  为多年生草本植物。蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株,雄花排列成圆锥花序,雌花穗状。茎枝、叶柄密生细毛,并有倒锯齿,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黄色小油点;叶柄长。雌雄异株;雄花细小,排成圆锥花序,花被片和雄蕊各5;雌花每两朵生于一苞片腋部,苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状,长3~4cm,宿存苞片增大,有黄色腺体,气芳香。瘦果扁圆形,褐色。花期7~8月,果期9~10月。
  
  三、啤酒花提取物生长习性
  
  喜冷凉,耐寒畏热,生长适温14~25℃,要求无霜期120天左右。长日照植物,喜光,全年日照时数需1700~2600小时。不择土壤,但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜,中性或微碱性土壤均可。穗状花序椭球形,长2.5~3cm,直径1.5~2.5cm。苞片复瓦状排列,约至45枚,多散落,广卵形或卵状披针形,顶端钝尖,少数渐尖,基部卷迭。表面棕色或棕红色,内表面叶脉明显向上突起,基部包裹一枚果实,类球形,表面具纵棱,顶端具短尖;外表面基部附着红色粉状颗粒。
  
  四、啤酒花提取物园林用途
  
  用于攀援花架或篱棚。雌花序可制干花。花为酿造啤酒的原料。
  
  五、作用
  
  在啤酒酿造中,酒花具有不可替代的作用:
  
  1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
  
  2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
  
  3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
  
  近年来,我国新疆产的酒花异军突起,成为世界优良酒花之一。
  
  六、啤酒花提取物繁殖培育
  
  扦插根茎法繁殖,6~7月份为营养生长和生殖生长并进时期,施肥量需加大,应及时进行灌溉和排涝。高温多雨季节易遭霜霉病和红蜘蛛为害。
  
  七、啤酒花提取物采制
  
  夏秋季雌花序成熟时摘下,晒干
  
  八、啤酒花提取物化学成份
  
  含律草酮(humulone)、异律草酮A和B、草酮(cohumulone)、蛇麻酮(lupulone)、聚蛇麻酮(adlupulone)、香叶烯(myrcene) 、律草烯(humulene)、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。
  
  九、啤酒花提取物性味
  
  性平,味苦。
  
  十、功能主治
  
  健胃消食,化痰止咳,抗痨,安神利尿。用于食欲不振,腹胀,肺结核,胸膜炎,失眠,癔病,浮肿,膀胱炎。
  
  现在的聚会,应酬的酒席上都有一件必不可少的饮品,那就是啤酒。特别是年轻人,三五人聚在一起,或者去KTV嗨歌都需要啤酒陪伴。那么,了解过啤酒花是什么吗?更不要说啤酒花提取物?上文是由小编为大家整理出来的啤酒花提取物内容,仅供参考哦!

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